Rare
Le séchage permet de mettre à disposition des espèces disparues de l'étal des marchés et d'assurer une réelle diversité.
Goûtu
Dans le produit frais, il y a 90 à 95 % d'eau diluant à la fois la saveur et le potentiel nutritif. En éliminant cette eau, les arômes se subliment.
On garde tout
Profitez de tous les bienfaits des champignons grâce à notre séchage exclusif à basse température.
Comment cuire
Réhydratation lente : 20 minutes dans une eau juste frémissante, jamais bouillie. Conserver l'eau de réhydratation : c'est le bouillon le plus dense que vous tirerez d'un champignon.