№ 03
Cahier d'arrivage
Saison 2026 — Sous-bois
Le sous-bois,
concentré.
Champignac est un atelier de séchage. Cueillette à la main, chambre tempérée, expédition en quarante-huit heures. Une mycosophie de l'attention.
SCROLL
47°34'N · 03°48'E
Atelier 19 — Mars 2026
Hygrométrie 62%
Maître sécheur sachant sécher
Cueillette 100% sauvage
Chambre tempérée
Édition limitée
Maître sécheur sachant sécher
Cueillette 100% sauvage
Chambre tempérée
Édition limitée
Section / 02
06
Spécimens
de l'atelier.
Sélection du cahier en cours. Chaque pièce est numérotée selon l'ordre de cueillette ; les arrivages les plus récents apparaissent au sommet de la grille.
SPÉCIMEN / 02
● Première catégorie
PL.02
Trompettes des morts
Pour un divertissement culinaire inédit, découvrez les saveurs subtiles de la Trompette des Morts. Champignons séchés de première qualité disponibles exclusivement sur Champignac.eu
SPÉCIMEN / 04
● Première catégorie
PL.04
Marasmes des oréades
Pour un divertissement culinaire inédit, découvrez les saveurs subtiles du Marasme des Oréades. Champignons séchés de première qualité disponibles exclusivement sur Champignac.eu
SPÉCIMEN / 06
● Première catégorie
PL.06
Cèpes à sorcier
Pour un divertissement culinaire garanti, découvrez les saveurs subtiles de nos cèpes de Bordeaux . Champignons séchés de première qualité disponibles exclusivement sur Champignac.eu
SPÉCIMEN / 08
● Première catégorie
PL.08
Lépiote élevée (Coolemelle)
Pour un divertissement culinaire inédit, découvrez les saveurs subtiles de la lépiote élevée (Coulemelle). Champignons séchés de première qualité disponibles exclusivement sur Champignac.eu
SPÉCIMEN / 09
● Première catégorie
PL.09
Amanite des Césars
Le roi des champignons, découvrez les saveurs uniques de l'Oronge (Amanite des Césars). Champignons séchés de première qualité disponibles exclusivement sur Champignac.eu
SPÉCIMEN / 13
● Première catégorie
PL.13
Chanterelle jaune
Pour un divertissement culinaire exceptionnel, découvrez les saveurs subtiles de la Chanterell Jaune. Champignons séchés de première qualité disponibles exclusivement sur Champignac.eu
Sécher, c'est l'inverse de conserver.
C'est rendre au champignon une part de la forêt
qu'il n'avait pas encore dite.
Cahier de l'Atelier · Note xvii
— Le Maître Sécheur
Journal / 05
Notes de saison.
Trois carnets récents tirés de l'atelier. Cuisson, géographie, conservation.
CUISSON · 03 MIN LECTURE
Réhydrater sans noyer
Une eau frémissante, vingt minutes, jamais bouillie. Pourquoi la patience change tout.
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GÉOGRAPHIE · 05 MIN LECTURE
Une carte du sous-bois
De quelles forêts viennent les pièces de la cuvée d'automne. Trois lisières confidentielles.
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CONSERVATION · 02 MIN LECTURE
Le bocal, cette mémoire
Pourquoi nous expédions les planches en sachet papier doublé, à transvaser dans le verre.
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